【豆干炒辣椒】
有些餐廳裡會有這道菜當前菜。裡面呢，有放小魚乾的──可惜我不愛那種刺刺的口感，還有小魚頭的苦味；有放豆豉的──這個也不得我心。
自己既喜歡吃辣、又愛豆製品，所以常炒這道菜來吃，我又喜愛吃筍，有筍的季節就把這三樣混搭炒來吃。
平日鄉間生活，不會為了吃大動鍋鏟──有親戚來另當別論，所以這種菜都被我列為萬年菜，也就是做一次，吃上好幾餐。生性專情，不會膩啦。
➽材料：
1.豆干──切成片，厚薄就看自己喜歡，薄點比較入味，我屬於此類。
2.辣椒──要去籽（洗得手好辣啊），口感好些，不去籽或去不乾淨也沒關係，能接受就好。
3.筍──切成絲。
➽調味料：
蒜、鹽、雞粉、米酒、醬油、醬油膏
➽做法：
就把豆干、筍炒到微焦（花喵問我要放油嗎？「當然要啊」，那為什麼不寫？「不是給你這種人看的」）。辣椒呢，喜歡吃脆點的，晚點下鍋；喜歡吃軟點的，不用再說了吧？做菜也要有點智慧，順便可考驗出理化水準如何。
話說，這道菜算是素食吧？我還滿愛吃素（蔬）食的，但從來不去素食餐廳吃飯，原因？很簡單啊──不是每個愛吃素的人都是佛教徒好嗎？為啥搞得那麼清淡？重口味的人怎麼辦？也不是愛吃蔬菜就是要養生、要清心寡慾呢。
喔，還要替蒜頭叫屈，它哪裡葷了？辣椒也是個倒楣鬼。
這道簡單的菜，拿來配稀飯、開水泡飯，還真不錯。此外，也便宜，一大鍋不用100元──農民真可憐啊。
✿✿花喵短評✿✿
對對對，牛仔控超愛吃豆製品，豆干、豆腐、油豆腐、豆腐乳、凍豆腐、蒸臭豆腐……毛豆雖然不算在這一區但他連毛豆都愛吃。最近這陣子已經吃了好多次的蒸臭豆腐，莫非下一篇料理兼評論會是「蒸臭豆腐」？好臭！可以自己拍照嗎……