【炸醬麵】
我是不會喝酒的人，但為啥以前在台北時非常高興去PUB？
泡妞？不是啦，是去吃炸醬麵的──在一家名為Blue Note藍調的PUB，位在羅斯福路上某大樓的三（四？）樓。當時，同事都開玩笑幫我跟老闆點養樂多，我則每次必點炸醬麵。
當時老闆一個人操持內外場，煮的炸醬麵一流好吃，專業麵店都比不上──現在不知變成怎樣？
所以囉，想吃炸醬麵時，就想到Blue Note，還有那段上晚班，虛脫後趕吃消夜的愜意時光。回憶是美好的，現實是殘酷的。
所謂殘酷，就是怎麼也煮不出藍調老闆的米其林級炸醬麵，只能弄成稍堪解饞的一碗普通麵食而已。
➽材料：
1.豆干、絞肉、筍（要炒的）
2.小黃瓜、綠豆芽（放在麵上的配料）
麵上的配料有人放胡蘿蔔…..啥都可吧
➽調味料：
1.不辣豆瓣醬
2.甜麵醬
3.米酒
➽做法：
1.豆干、筍剁碎
2.小黃瓜（胡蘿蔔）刨絲
3.綠豆芽燙熟
4.要炒的三樣炒至熟透，先加入豆瓣醬（嘗嘗鹹度）再加甜麵醬續炒至香氣四溢，加少許水。
豆瓣醬與甜麵醬比例，要靠自己的舌頭了。
5.麵另外煮，撈起後放上炸醬＋小黃瓜、綠豆芽，就成功啦。
看起來似乎還可以。至於外表像不像藍調的？還真不知道，因為PUB嘛，燈光總是昏暗，從不知老闆做的炸醬麵是啥顏色。
吃起來是能解饞、飽腹的。至於能不能跟藍調比？這個問題豈不是開玩笑嗎？完全不值得回答。
✿✿花喵短評✿✿
幫牛仔控PO完這篇，發現做炸醬蠻簡單的嘛！分檢動作應該是難不倒我，難就難在嘗味道那一關！沒自信！