在花蓮想吃川菜的話，選擇非常非常非常非常有限。記得某段時期在花蓮甚至找不到一家川菜館。幾年前（可能是2-3年）花蓮市開了一家「川府老媽」，我們如獲至寶，剛開幕不久、家族飯團火速趕去報到，結果是～～全家每個人都好滿意！變成我們上館子的口袋名單之一！
趁著台北親友團來玩的時候，我們又去光顧了。因為是端午連假，所以想先訂位。沒想到服務人員說，不接受訂位了，直接到店裡就好，因為他們被放過好多次鴿子！還有一次被兩桌客人同時放鴿子！！（人客！請不要這樣好嗎？沒禮貌耶…..）
店門前PO了幾張招牌菜，猛然看見一句話：「願為一人下廚」。哇！這就是主廚的情懷。
花蓮社交網絡小，常常會聽說：這間店是誰誰誰開的……某某人開了這間店又開了那間店……這間店的主廚是那個誰誰誰……對，就是這樣。不過呢，關於這間川府老媽的ppt問卦（哈哈），花喵可是一點都不知道，反正菜色很合胃口，會一直當回頭客就對了。（招牌上有寫黎師傅啦，花蓮有好多個有名的「師傅」，不知道這位是不是其中之一呢）
講到川菜，花喵根本也不懂好嗎？甚至還被牛仔控酸：不吃辣的人還吵著要吃川菜？
就因為花椒啊！花椒香氣獨特、麻而不辣，常常替整道菜畫龍點睛。還有乾癟四季豆！這道菜應該跟麻婆豆腐一樣普遍才對啊！而且花喵在天堂的老爸，明明是江蘇人卻因為出生在自貢市，一直自認是四川人！那這樣花喵也算是四川的女兒吧@@
主廚有說啦：「麻不苦、辣不躁、鮮味足、香四溢」，就這樣啦～反正就喜歡這種重口味的菜色嘛！而且人家是新派川菜！有傳統，也有創新！
我們人數不算多，每次都點個4-5樣菜，整餐就非常滿足。菜單厚厚一本，就PO個幾頁大概知道一下菜色&價位。不過川府老媽很貼心，每道菜下面有特別標註「味型」，告訴客人這道菜是鹹、是香、是辣……。
好貼心~
我們的菜上桌啦，這個是超下飯鹹燒白，其實就是梅干扣肉啦！牛仔控對這個梅乾菜很讚賞，說又細緻又軟。花喵講不出啥評語，就是很好吃又入味、肉又軟。
招牌嗆鍋魚很厲害～魚身鋪滿酥脆辣椒片，底下是一片辣油紅海！愛吃辣的人可開心了！說是好吃到放不下筷子……
疑？4人有吃這麼多菜？哈哈～牛仔控你不要懷疑，你沒看錯這都是你吃過的（只是不同次罷了……）
主菜之外，每次去我們都還不滿足，加點一些小零食。
去了幾次川府老媽，有拍照的菜色，就藉這次一起PO出來了。說真的、對花喵家族來說，沒有一道「雷」，每一道都好吃！這也讓帶台北親友團來吃飯的在地人，很有面子XD。
【花喵感想】
記得更早幾年，花蓮市的東洋廣場附近，曾有一家叫做「川娃兒」川菜館，他的乾癟四季豆讓人念念不忘，不過後來要再去，這間店已經消失了orz……這真的要好好珍惜啊～我們在川府老媽點的每道菜都好吃、服務態度又好、價錢合理、上菜速度快……這樣的川菜館，在花喵心中，只有這一家了。
（（喂喂～牛仔控～明天再去吃吧～～））
店家資訊就自行去FB看看囉：川府老媽─新派川菜