【限時活動】2021.04.01～2021.05.31（只有2個月）
前陣子在line群組看到北海道一幻拉麵，在花蓮美侖飯店駐點２個月的快閃活動DM。看了後花喵「喔？拉麵耶！」然後就忘了。幾天後，家族飯團在想假日到那兒用餐？這次居然不到30秒，從提案→定案，不用討論、就去吃「一幻」！（本喵完全被牽著鼻子走）
一幻拉麵總店設在北海道，在全日本只有５家店，而海外居然有６家店。海外的６家分店：２家在台灣、４家在香港。他最大的特色，應該是拉麵湯頭，是用大量的甜蝦的蝦頭熬煮的高湯！
鮮蝦高湯拉麵耶～都送到花蓮來了！不嚐嚐怎行，不能出國的年代，乾脆來一碗正宗北海道拉麵，偽出國一下！
這次一幻拉麵快閃的活動，用餐地點是在一樓西餐buffet，隔出一區（靠窗的區塊）。
對了，最近美侖飯店在分區裝潢整修，2F中餐廳是暫時停止喔。美侖飯店是我們很常去用餐的地方，窗外那片景色還真是無可取代。希望他重新整修後會推出些新玩意兒XD。
對喔！原來拉麵料理區就這麼小！是不是像極了福岡的屋台！
其實這個「一幻+美侖」的企劃，操作起來也是有些技術上的問題要克服，譬如「一幻」的主廚、人力、冷凍食材……要從台北運來花蓮；而「美侖」則需在不影響現有的營運下，設計出拉麵月的活動。所以用日本風味十足的屋台的設計，還蠻聰明的。
一幻在台灣的菜單基本上跟北海道總公司一模一樣，用餐前首先選拉麵湯頭，有3種湯頭可選：❶原味、❷適量豚骨、❸濃厚豚骨。也就是看客人甜蝦高湯中是否要再加豬骨高湯囉。快閃活動只有提供❶原味高湯。
至於口味的部分，也有３種可選：❶味噌、❷鹽味、❸醬油。快閃活動沒辦法讓所有的客人隨心所欲亂點（那豈不是要把整個廚房搬來），所以３種口味一周輪一次。譬如我們去的第一週，全部提供❷鹽味的口味（搭配原味湯頭）。
拉麵一口價250元，選好湯頭、選好口味之後，接下來就選要粗拉麵還是細拉麵，醬子就完成啦。麵加量30元、加點叉燒60元、糖心蛋30元、還可以點白飯（30元）。牛仔控加點了一份叉燒。
說實話，其實一走進美侖1F西餐buffet，早就聞到蝦味了！現在拉麵端到面前，香氣四溢、簡直是壟罩在大海味裡XD。
拉麵上撒上青蔥、和橘紅色的蝦味麵酥。這個蝦酥很厲害，是用小麥粉、紅薑泥、甜蝦頭高湯一起調配後再油炸而成。搭配拉麵&湯頭，口感層次豐富，蝦味爆表了啦。
蝦味麵酥搭配其他食物應該很棒，不知道一幻有沒有賣XD。
叉燒切得很薄，很入味，雖然叉燒給的厚厚的好像比較超值，不過花喵反而喜歡軟嫩、容易入味的。
煮完高湯的甜蝦蝦頭，打碎翻炒後、還可以變蝦粉！蝦粉放在拉麵上，再次提味。由此可知，每一隻甜蝦來到一幻拉麵，全身上下的價值完完全全被利用到了。
日本人對拉麵湯頭非常講究。湯頭根本是拉麵的靈魂了，一幻拉麵獨創的甜蝦高湯，喝一口就知道滋味有多濃郁豐富。
當然有人口味清淡，未必習慣，所以他們也提供了蝦高湯的清湯，讓客人斟酌使用。
花喵有試試拉麵胡椒，可以提升湯頭香氣，但是不會搶去蝦高湯風味喔！另外旁邊這個是一味粉，就是紅辣椒粉啦！只有一味、不是七味。也是不要搶了高湯的風采嘛。
每一碗拉麵都要先爆香薑＆蒜末，加入蝦油後，依客人點的口味來調味，最後再與甜蝦頭高湯同煮。每一碗都是現煮、現做的。
這位主廚是道道地地的北海道人，來台灣在台北分店工作，這次隨活動專程來花蓮駐點。
一幻拉麵的官網えびそば一幻，最新公告區也有這次快閃活動的訊息喔！非常正式呢！