這幾年常常往台東跑，而且不是到台東市而已喔，還繼續往南衝，衝到台東縣的最南邊的達仁鄉～再用力一點就會衝到屏東縣的概念XD。本來對花喵來說很神秘、很遙遠的原住民偏鄉，現在大解密啦，認識了一些留鄉＆返鄉的青年，多了親切感，了解了一點排灣族文化──譬如說我們這天來的「阿塱壹部落廚房」，提供排灣族風味餐，就非常經典的秀出他們傳統的飲食文化。
ㄟ～不過秘境中的原住民風味餐廳嘛，可不是在大馬路上啊，首先要先從省道轉進部落，在部落裡經過一番穿梭，也剛好欣賞一下獨特的部落風情。
阿塱壹部落廚房佔地寬廣，老闆夫妻是典型的返鄉青年，對部落傳統文化、自然與人、環境與永續……這些議題非常關注，事實上他們是從帶團走阿塱壹古道開始。而想帶領遊客認識部落的話，食物就是最好的起點，所以餐廳就自然而然出現啦。
在旁邊的空地停好車，阿塱壹部落廚房從這個鳥居意象的入口進去。
餐廳外有個好大的披薩窯、還有個燒柴的大灶。漸漸有點眉目了，原來會用到這些器具料理啊～～
不過，我們來的這天，餐廳正在整修，包括餐廳外的棚子下，都暫時變成工具間啦，所以我們在戶外樹蔭下用餐。
樹蔭下用餐，求之不得！尤其當我們看見這麼明亮舒適的綠地！
嗯！就是這樣讓人感動的色彩！至於為何有這麼大的空間？原來老闆有時候會帶團體驗排灣文化，有時候是釀小米酒DIY、有時候練習射箭、有時候帶去田裡、有時候大家一起享用原住民分享餐！
阿塱壹部落廚房以前只接團客，不過因為像花喵這樣的零散客愈來愈多，常常打電話問，終於從今年開始，他們設計出個人套餐，讓我們這種雙人遊的旅客，也有機會享用到排灣族的風味餐啦！（但還是要先預約，不然吃不到喔）
好啦上菜啦！
部落到處都有刺蔥這種植物，原住民部落很常食用。老闆說刺蔥是部落的老人家煮湯的食材。但是現在不但入菜，做成香味獨特的刺蔥皮蛋，更煮成甜飲，成為別具風味的刺蔥茶。
從前部落族人打獵，把戰利品用鹽醃漬延長賞味期。這碗醃肉湯也是採用古法，用醃肉熬煮成醃肉湯，滋味豐富！
柴燒燻肉是我們餐盤裡的主食，以花喵對料理有限的理解，這燻肉很花時間耶～問了老闆，她說平均要8小時製成！（怎麼這麼久！）原來要用微溫的火所產生的煙慢慢薰烤啦（喔對！就說是燻肉、不是烤肉了啊～～）
疑？套餐裡有粽子？哈哈不是喔，這個是排灣族的特殊美食齊納福（音譯）！這個花喵超期待！非常好吃！
齊納福這種食物，把它想成漢人的粽子也可以，因為就算是排灣族人，也不是天天吃小米齊納福啊！這是特殊節慶、重要場合、媽媽才會端出來的（跟端午節的粽子一樣XD）。
阿塱壹部落廚房的齊納福，不加糯米、白米，完全以老闆父母種植的小米為主。細細品嘗珍貴的小米的滋味，一口咬下去又帶出淡淡的肉香！！花喵超愛齊納福的，連外面蒸軟的荷葉一起吃下肚（我沒問可不可以連葉子吃，哈哈），不但這樣，連牛仔控的都被我搶來吃了（勝利）！
粉蒸肉的秘密在哪裡呢？原來這個鮮豔的裹粉，不是別的，居然是小米！跟平常吃粉蒸肉的口感不同，很有小米的存在感啦！
雖然已經很飽了，但是涼拌菜也很精采。右邊這是雨來菇，也是阿美族「情人的眼淚」，吃起來有點像木耳，口感清爽；左邊這是泰式酸辣蘋果番茄，開胃！
一個套餐居然有12種風味，算是豪華了吧。而且重點是，完全不油膩，沒有一道用煎的、炸的！真心不奸詐啊！來個不奸詐料理的大合照吧！
就是可惜這次室內空間正在改裝，花喵沒有機會看到。希望下次再來時，不但可以吃到不一樣的菜色（自己說），又可以欣賞啦嶄新的室內空間！期待中……畢竟，趁人家師父在施工，我們也偷看了一點……
對了，阿塱壹部落廚坊的地點，只看地址還是找不到的啦，看這張地圖應該比較OK，真的找不到，就打電話問老闆囉～
店家資訊：阿塱壹部落廚坊